Веселин Велчев прави в Русе до 10 000 еклера дневно

„Милениум“ снабдява над 400 магазина в България и Румъния.

Русенският предприемач Веселин Велчев развива веригата сладкарници „Милениум“ и производствена база за милиони евро, след като започва в помещение от 40 кв. м без опит в бранша и с рецепти от интернет. Историята му беше разказана в предаването „Истории на успеха“.

Днес компанията управлява седем собствени обекта в Русе, осигурява работа на около 70 души и през силния зимен сезон произвежда между 8 000 и 10 000 еклера дневно. По думите на Велчев бизнесът му снабдява и търговска мрежа в България и Румъния.

От Испания до първия цех в Русе

Преди да влезе в сладкарството, Веселин Велчев развива сезонно заведение в курортен район в Испания. Той посочва, че решението за връщане в България идва, след като съпругата му забременява и избира да се прибере заради езиковата бариера и нуждата от лекарско наблюдение у дома.

След това предприемачът търси начин да продаде бизнеса си в Испания. Според разказа му купувач се появява случайно и сделката приключва за няколко дни.

В България Велчев управлява заведения, а до едно от тях работи малък цех, който произвежда само еклери. Когато собственикът му се отказва, той решава да поеме дейността. Целта е практична – да компенсира слабия зимен сезон в ресторантьорството със сладкарство, което има по-високи продажби в студените месеци.

Рецепти от интернет и продукт, който остава същият

Началото в помещението от 40 кв. м се оказва трудно. Велчев обяснява, че няма професионално образование и технологични познания. Първите месеци следва рецепти от интернет, но резултатите не го удовлетворяват.

Първите пробни серии от по около сто броя са оценени критично от близки и познати, които му казват, че вкусът не е добър. След месеци експерименти с пропорции и съставки, той стига до точната рецепта. По думите му тя не е променяна и до днес. Когато хората около него започват сами да търсят изделията, предприемачът приема това като знак, че може да изгради компания около един силен продукт.

Натурални съставки, логистика и инвестиции за разширяване

Велчев посочва, че производствената политика на „Милениум“ е без консерванти, яйчни меланжи и сухи индустриални смески. По думите му изделията се правят с пресни яйца и мляко по традиционна технология.

Той уточнява, че този подход прави продукцията малотрайна и зависима от строг температурен режим. Според него дори отклонение за няколко часа може да доведе до разваляне на партиди и финансови загуби.

Интересът към еклерите надхвърля капацитета на малкия обект и търговци започват сами да търсят цеха, за да зареждат магазини. Велчев разказва, че първо наема шофьор с лек автомобил за доставки до първите партньори. По-късно, по настояване на търговците, разширява асортимента, назначава професионален сладкар и добавя нови артикули.

По думите му компанията зарежда над 400 магазина в радиус около 200 км от Русе, както и румънския пазар. Той допълва, че в един етап фирмата започва да връща клиенти заради недостатъчен капацитет.

Разрастването минава през два етапа на банково финансиране. Велчев съобщава, че преди близо две десетилетия за по-голям производствен цех са били нужни около 140 000 евро, като банката одобрява финансирането след пет дни. Втората голяма инвестиция е преди две години. Тогава той купува модерна сграда за около 767 000 евро и влага още толкова в ремонт и оборудване. Така общата инвестиция достига около 1,53 млн. евро.

Според предприемача формулата за оцеляване в хранителния сектор е ежедневен контрол върху процесите. Той казва още, че няма амбиция за безкрайно разширяване на всяка цена и че за него успехът вече е постигнат.

Още новини в категория Новини от Русе